中午時(shí)分，山西焦煤西山煤電杜兒坪礦職工食堂里人聲鼎沸，“礦工兄弟們，辛苦啦，來(lái)‘咥碗面’”的吆喝聲既親切又響亮。面食窗口早已排起長(zhǎng)龍，一碗碗熱氣騰騰的面食在窗口一字排開(kāi)，濃郁的鹵香在空氣中彌漫，讓人忍不住垂涎。

山西的面食有百余種，山西人愛(ài)吃面也是出了名的。面食早已不止是裹腹之物，更被賦予了深厚的文化內(nèi)涵與情感寄托，在礦區(qū)尤其如此。中午“咥碗面”，既是能量的補(bǔ)給，更是心靈的慰藉。

一直以來(lái)，杜兒坪礦綜合服務(wù)中心以“讓職工吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康”為宗旨，秉持“抓管理、強(qiáng)服務(wù)、出亮點(diǎn)、樹(shù)形象”的工作思路，全力為職工辦好“食”事，不斷提升食堂管理和服務(wù)水平，助力職工幸福品質(zhì)提升。為做好這碗“面”，滿(mǎn)足職工不同需求，讓他們真切感受到“家”的味道，綜合服務(wù)中心組織廚師團(tuán)隊(duì)多次外出學(xué)習(xí)面食工藝，從和面手法到澆頭配方反復(fù)改良。從過(guò)去的單一面食到如今的多種供應(yīng)，既有勁道的饸烙面、爽滑的刀削面、綿軟的手搟面、Q彈的剔尖，還有各類(lèi)雜糧美食，樣樣都是職工的心頭好。

吃面講究搭配，食堂更是精工細(xì)作。每天免費(fèi)提供各式?jīng)霭璨思芭洳?#xff0c;黃瓜絲、豆芽、老虎菜，再配上蒜醋、辣椒油等小料，將鹵汁、配菜與面條拌勻，滋味妙不可言。來(lái)自不同地域的職工，都能在多樣搭配中尋到熟悉的家味，大家直呼：“食堂的面比餐館還正宗，家味更濃，不愧是‘礦區(qū)第一面’！”

“今天有老太原打鹵面！”剛出井的職工師傅嗓門(mén)洪亮，“這味道我惦記一周了！”旁邊的工友打趣：“快點(diǎn)吧，去晚了可就沒(méi)了。”師傅端著剛出鍋的手搟面去澆鹵，鹵汁的香氣瞬間散開(kāi)——這由數(shù)十味原料熬制的鹵汁，經(jīng)燉煮、調(diào)味、勾芡、熱油潑香，色澤鮮亮、香氣四溢，讓人食欲大增。

這樣的“明星”面食，食堂已推出十余種。廚師們會(huì)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)搭配和季節(jié)變化，每日更新澆鹵：西紅柿、炸醬、白菜肉絲、西葫蘆土豆……一周內(nèi)不重樣，讓職工們天天有新鮮感。

如今，“礦區(qū)第一面”成了職工津津樂(lè)道的活招牌?！耙煌朊妗崩?#xff0c;藏著企業(yè)對(duì)職工的濃濃關(guān)愛(ài)。